Не стоит начинать упрекать в чем-то человека, которому досталась собака, уже воспитанная, и явно не лучшим образом, кем-то посторонним. Судя по описанным эпизодам, пес непростой, возможно, ему в жизни уже пришлось хлебнуть лиха, он не умеет понять, что от него хотят и демонстрирует настороженность и готовность защищаться в тех случаях, когда в этом нет необходимости. Так иногда случается, когда в прежнем доме собака жила вне стабильного режима, когда требования к собаке всякий раз менялись, когда ее не по делу и несвоевременно наказывали, когда ее в детстве недостаточно социализировали... Понимать и предвидеть реакцию такой собаки сравнительно легко может человек с большим опытом или интуитивно чувствующий собак. Идеальный вариант - действительно прибегнуть к советам более опытного собаковода, который смог бы понаблюдать некоторое время собаку, разобраться в ней, а заодно и понять, что делает неправильно его новая хозяйка. Возможно, этот же опытный человек порекомендует новым владельцам подыскать для пса другие руки. Но в любом случае считаю верным уже прозвучавший совет не форсировать сближения с собакой, вести себя с ней нейтрально, спокойно, доброжелательно, избегать ситуаций, которые вызывают настороженность пса, и если Вы все же надеятесь сохранить для себя собаку, надо подавить в себе страх перед ней.